*육류
구입후 바로 먹을 경우엔 저온실에 넣어두면 되고 오랜시간 보관하시려면 용도에 맞게
썰어 비닐팩에 담아 냉동실에 넣어 보관하시면 됩니다.
하지만 왠만하면 육류는 한번에 먹을 만큼만 사다 드세요, 아무리 남아서 냉동실에
보관하게 되면 수분이 빠져나가 처음 맛을 그대로 유지하기 힘들거든요.
혹시나 해동후에 다시 냉동실에 넣어두면 좋지 않거든요..
단, 불고기거리는 양념에 재운후 냉동보관하는게 더 좋습니다.
쇠고기의 냉동육은 영하20도에서 6개월, 영하 2도에서는 14일, 영하 10도에서는 4개월정도
보관 가능합니다.
*어패류
생선류는 머리와 내장을 제거해 소금을 뿌려 보관을 해야 냄새가 나지 않는데요.
혹시라도 오랬동안 보관하시려면 소금물에 씻어 물기를 닦은 다음 한번씩 먹을양만 비닐팩에
냉동 보관하시면 됩니다.
조개류의 경우 냉동하면 제맛이 나지 않기때문에 해감후에 냉장실 보관해 드세요.
어패류의 경우 영하 4도에서는 1~2일, 영하 12~18도에서는 2주정도 보관이 가능합니다.
*곡류
쌀이나 잡곡은 햇빛이 들지 않은 통풍이 잘되는 서늘한 곳에 보관을 해야하는데,
햇빛을 받게되면 금이 가고 변질되기가 쉽기 때문입니다. 특히나 쌀벌레때문에 고민이
많으실텐데 예방하기 위해서 숯, 마른고추,통마늘을 쌀통에 넣어두셔도 되구요.
될수있음 2달 정도 드실양만 구입하는게 좋고 김치냉장고나 냉장고
야채칸에 보관하는것도 좋은 방법입니다.
*두부, 달걀
두부의 경우 잠기는 용기에 담아 냉장보관해주시고 물을 갈아주시면 주일정돈 보관이 가능합니다.
달걀은 뾰족한 부분이 아래로가게한후 냉장실에 보관하시고 바로 드실거면 통풍이 잘드는
서늘한 곳에 보관해도 괜찮습니다.
*양파, 감자, 채소류
양파는 벗기지 않았을 경우엔 통풍이 잘되는곳에 양파망에 넣어 보관하시면 되고
껍집을 벗겻을 경우엔 랩에 싸서 냉장보관하시면 됩니다.
감자는 냉장보관하지 말고 바람이 잘통하는 그늘진곳에 신문지나 상자에 넣어 보관하셔야합니다.
햇빛을 받으면 색이 변하고 싹이 나기 쉽기 때문이죠.
껍질을 벗긴 것은 찬물에 담가 식초 몇방울을 넣고 냉장보관하면 3일정돈 유지가능하답니다.
채소류는 씻어 보관하지 마시고 먹을때만 조금씩 꺼내 씻어 먹는게 좋습니다.
대파의 경우엔 신문지 혹은 키친타올로 싸서 밀페용기에 담아주시고 굵게 채썰어 냉동실에
보관후 국,찌개를 할때 언상태로 넣어도 좋습니다.